Hefezopf, süßes Brot – nachgebacken

Nachgebacken

Das Originalrezept findet ihr bei Chefkoch.de – HIER Friedas genialer Hefezopf.

Osterbrot

Teig

  • 1 kg Mehl Typ 405
  • 500 ml lauwarme Milch
  • 100 g Zucker
  • 200 g sehr weiche Butter
  • 42 g / 1 Würfel frische Hefe
  • 150 g weiche Butter
  • 2 TL Salz
  • 2 Eier Größe M
  • die geriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Hagelzucker

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Kuhle in die Mitte machen.
Milch leicht erwärmen, Zucker und Hefe dazu geben.
Alles verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist.
Zitronenschale und Eier hinzu und gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Diese Masse in die Mulde gießen und die weiche Butter und das Salz dazu geben.

Jetzt mit der Küchenmaschine gut kneten, bis der Teig glatt wird. Das hat bei mir gut 5 Minuten gedauert.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln. Und der Teig geht gigantisch auf.

Den Hefeteig auf eine bemehlte Unterlage geben und von Hand noch einmal gut durchkneten. Es sollten keine Luftblasen zu sehen sein.
Jetzt den Teig in 2 Teile teilen. Ich habe hieraus 2 ovale Brote geformt.
Laut Originalrezept wird aus dem Teig ein Zopf geflochten.

Zitat Chefkoch.de
Nun kommt das Formen.
Man kann den Zopf aus drei Strängen flechten, oder so:
Den Teig in zwei Hälften teilen. Daraus möglichst lange, an den Enden zugespitzte Rollen formen. Beide Rollen spiralförmig umeinander schlingen. Am besten in der Mitte beginnen und zu den Enden hinarbeiten. Ziemlich straff drehen. Nun hat man einen spiralförmigen Strang. Diesen an beiden Enden halten und so gedreht wie er ist, nochmals spiralförmig fest umeinander schlingen. Der Zopf hat sich nun optisch sehr verkleinert und sieht an einem Ende viel schmaler aus. Das ist gewünscht und richtig. Durch diese einfache Form des Wickelns sieht er aus wie ein schön geflochtener Zopf (Achtung, erfordert etwas Übung) und er wird bombastisch aufgehen.

Ich habe die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.

Mit einer Mischung aus 1 ganzen Ei mit etwas Zucker und Salz vermischt bestrichen. Der Zusatz von Zucker und Salz verhindert tatsächlich das Schwarz werden der Glasur.
Jetzt noch großzügig mit Hagelzucker bestreuen. Und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Backblech auf die 2. Schiene von unten einschieben und ca. 30 bis 40 Minuten backen.
Mit dem Fingerknöchel auf die Unterseite des Brotes klopfen und wenn es sich hohl anhört, ist das Brot fertig gebacken.

Auskühlen lassen und genießen. Und das Osterbrot bleibt gut 2 Tage köstlich frisch.

Es ist eine wirklich riesige Menge Teig und es reicht auch das Rezept zu halbieren.

Zutaten für einen kleinen Zopf:

  • 500 g Mehl Typ 405
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 50 g Zucker
  • 100 g sehr weiche Butter
  • 21 g / 1/2 Würfel frische Hefe
  • 75 g weiche Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 Eier Größe M
  • die geriebe Schale einer Bio-Zitrone oder die Hälfte
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Hagelzucker nach Belieben.

Zubereitung wie oben beschrieben.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Android und iOS

Auf ein Neues – Smartphone Betriebssysteme

Nun ist es soweit und ich steige von Android auf iOS um.
Und muss umdenken.

iPhone7plus

Wie bekomme ich meine Kontakte und meinen Kalender auf das iPhone?

Dazu nutze ich mein Google Konto. Das funktionierte schon mal gut.

Apps sind auch so eine Sache.

Beim Samsung habe ich die App SHealth genutzt. Eine Alternative, die auch verschiedene Trainingsarten aufnimmt, habe ich noch nicht gefunden. Da ich nicht jogge, sind die Lauf-Apps nicht geeignet.

Fotos und Videos habe ich schon länger auf Dropbox. Gibt es da eine bessere Alternative mit viel Speicherplatz. Doch iCloud Drive oder Google Drive oder One Drive?

Auch weiß ich noch nicht, wie ich den Klingelton vom Samsung auf das iPhone bekomme. Ich liebe das „Plopp“ der Bügelflasche für meine Nachrichten.

Und dann die „App des Tages“, die gibt es auch nicht mehr für das iPhone. Schade, habe dafür keine Alternative gefunden.

Ach ja, neues lernen und vieles ausprobieren.

Wie sagte meine Tante so schön:

Da bleibt der Bregen gelenkig.

Wer Tipps für mich hat, immer her damit.

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Frohe Ostern

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Pfusch am Bau

Da läßt man eine Wintergartenbaufirma den Wintergarten bauen und nach 6 Jahren kommt es raus:

Pfusch am Bau.

Unser Wintergartendach geht in das Terrassendach über und dieses Dach wird auf einer Seite mit einem Pfeiler abgestützt.
Tja, nun möchten wir einen neuen Zaun haben, der direkt an der Terrasse entlang führt. Und dazu musste der alte Zaun abgebaut werden.

Dabei wurde festgestellt, dass der besagte Pfeiler auf keinem Fundament steht. Der wurde einfach auf die lockere Erde gestellt. Nur beim Ausgraben des alten Zauns konnten wir sehen, das dort nicht ist.

Dann erst einmal das hin und her der Schuldfrage. Wintergartenbauer verweist auf den Maurer, der das Bodenfundament für den Wintergarten aufgebaut hat und der Maurer weist alle Schuld von sich, da für diese Ecke keinen Auftrag hatte.

Und wie lange gibt es Garantie? Eigentlich nur 5 Jahre, aber wie ist es mit versteckten Mängeln?

Jetzt ist erst einmal eine Stütze angebracht worden, damit über Ostern nichts passieren kann. Gut das so schlechtes und kaltes Wetter ist, sonst hätte ich mich sehr geärgert. Dreck und Löcher, so etwas mag ich nicht am Feiertag.

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5 Jahre Bloggen.

Heute ist mein Jahrestag, sagt WordPress.
Heute vor 5 Jahren habe ich meinen ersten Artikel gepostet.
Heute habe ich auch festgestellt: Ich bin faul geworden.

Alter Blog

Typisch wenn man keine Ahnung hat und zu bloggen beginnt.

Publiziert am von Tina | 5 Kommentare